La recette

 Pour une dizaine de petites verrines ou 5 ramequins.

  • 250g de mascarpone
  •  2 blancs d’oeufs
  • 20 cl de crème entière
  • 250 g de fraise
  • sucre en poudre

  1. Mixer les fraises pour obtenir une purée fine, sucrer en fonction de votre gout
  2. Monter les blancs en neige
  3. Monter la crème (très froide) en chantilly
  4. Mélanger délicatement la chantilly puis les blancs à la purée de fraise.
  5. Mettre en verrines ou ramequins et servir très froid.
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