Vous connaissez les Muffins, vous connaissez le crumble, mais connaissiez vous les muffins crumble? Aujourd’hui je vous livre ma recette de ce petit délice sucré qui allie le moelleux du muffin au croustillant du crumble. Le petit bonus c’est que c’est une recette plus légère, presque healthy à consommer presque sans modération. J’ai bien dit presque…

Tendrement

Emeline B.

LA RECETTE

Pour 12 muffins

  • 280 g de farine de quinoa
  • 1 sachet de levure
  • 10cl de lait d’avoine
  • 2 oeufs
  • 50g d’huile de colza
  • 3 cuillères à soupe d fromage blanc 0%
  • 50g de sucre de cannes complet bio
  • Myrtilles
  • Pépites de chocolat noir (quantité à votre convenance moi j’aime quand il y en a beaucoup)

Pour le crumble

  • 120g de beurre végétal
  • 180g de Farine de pois chiche
  • 100g de sucre en poudre ( ou de sucre de cannes complet ce qui donnera un crumble couleur caramel)

  1. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients de vos muffins sauf les myrtilles et les pépites de chocolat
  2. Lorsque votre pâte est bien homogène versez les pépites de chocolat noir et remuez
  3. Beurrez au beurre végétal vos moules à muffins ou bien disposer des petites caissettes en papier dans vos moules
  4. Remplissez vos moules de pâte un tout petit peu moins haut que le bord
  5. Insérez à la main 3-4 myrtilles dans chacun de vos muffins en les glissant bien sous la pâte
  6. Dans un saladier verser la farine et le sucre prévus pour le crumble et ajouter le beurre végétal
  7. Avec le bout de vos doigts travaillez la pâte jusqu’à ce que cela forme une sorte de sable et ne colle plus aux doigts. Si la pâte reste collante, ajoutez encore un peu de farine.
  8. versez un gros tas de crumble sur chaque muffin
  9. Enfournez à four chaud à 180° et cuire 25-30min
  10. Attendez que les muffins est un peu refroidis pour les démouler et refroidis complètement pour les déguster. Vous pouvez ajouter une myrtille fraiche sur le dessus pour la déco.

 

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